What is not or it isn’t

２人分の材料:

To be and not to be
私たちは、いかなる状況でも、「欠如」「そうでないもの」が顕著に表現されていることを常に観察する。
アンヘドニアとヘドニズム

Directions:

Cut tomatoes into quarters and put them on a strainer in the fridge to collect all the liquid they’ll release. Strain all the resulting liquid with a gauze or fine cloth. Set it aside.

Put a saucepan over medium heat with 1dl of water. Heat to boil. Add the Parmesan cheese finely grated and keep on the heat until it dissolves. Add 1g of agar and spread the mixture into silicone moulds of the size of 3/4cm. Let it rest in the fridge for 2 hours. Before they set pinch a fresh basil leave on the surface. Serve the saved tomatoe water and add the umolded Parmesan with the basil leaves.

Ingredients for 2 people:

To be and not to be
We could constantly observe that “the absent” , “what is not or it isn’t” is noticeably expressive in any situation.
Anhedonia and hedonism

Directions:

Cut tomatoes into quarters and put them on a strainer in the fridge to collect all the liquid they’ll release. Strain all the resulting liquid with a gauze or fine cloth. Set it aside.

Put a saucepan over medium heat with 1dl of water. Heat to boil. Add the Parmesan cheese finely grated and keep on the heat until it dissolves. Add 1g of agar and spread the mixture into silicone moulds of the size of 3/4cm. Let it rest in the fridge for 2 hours. Before they set pinch a fresh basil leave on the surface. Serve the saved tomatoe water and add the umolded Parmesan with the basil leaves.

Ingredientes para 2 personas:

Ser y no ser
continuamente podemos constatar que «lo ausente», «lo que no es o no está» es sensiblemente expresivo en cualquier situación.

Preparación

Cortar los tomates en cuartos y ponerlos sobre un colador grande en la nevera para recoger todo el líquido que irán soltando los tomates. Colar el líquido resultante pasándolo por una gasa o tela fina. Reservar.

Poner un cazo al fuego con un dl de agua. Calentar hasta hervir. Añadir el queso parmesano rallado muy fino y mantener al fuego hasta que se disuelva el parmesano. Añadir un gramo de agar agar y  repartir la mezcla en moldes de silicona tamaño bombón ¾ cm. Dejar reposar en la nevera 2 horas. Antes de que cuaje pinchar sobre cada molde una hoja de albahaca fresca.

Servir el agua de tomate reservado en la nevera y añadir el parmesano desmoldado con las hojas de albahaca.